ΥΛΙΚΑ 1 1⁄2 -2 κιλά χοιρινά spare-ribs Σκόρδο σε σκόνη, λίγο βούτυρο για το ταψί, αλάτι Για το St. Louis barbeque sauce: 1⁄2 φλ. νερό, 1/3 φλ.
μηλόξιδο, 1/3 φλ. γούστερ σος 1 φλ. κετσάπ, 1 κουταλιά ζάχαρη 1/4 φλ.
σιρόπι Corn Syrup (από βαζάκι ή τενεκεδάκι) 1 κουταλιά καυτερή σος τσίλι (Chilli Sauce) 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1⁄2 κοφτό κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη 1 κοφτό κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη 1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα, 1⁄2 κοφτό κουταλάκι πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζετε πρώτα την μπάρμπεκιου σος: Βάζετε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και τα αφήνετε να κοχλάσουν. Συνεχίζετε το βράσιμο για 15 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας το μίγμα κάθε τόσο, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Στο μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε ένα μεγάλο μεταλλικό ταψί του φούρνου που να παίρνει το .
